SANDKAKER
Mal mandlene i en kvern, eller kjør dem i en kjøkkenmaskin med kniver, til de er finmalt. Bruk kjøkkenmaskin med K-spade og rør sammen romtemperert smør og melis til det er godt blandet. Rør inn egget,...
View ArticlePANNA COTTA MED SKOGSBÆR
Ha bærene i en kjele og varm dem opp på middels varme. La det stå å småkoke til bærene er knust, etter ca. 15 minutter. Sil blandingen i et finmasket dørslag, og la den avkjøles noe. Legg...
View ArticleOSTEKAKE MED NISSELUER
Finn frem en springform som er 22–23 centimeter i diameter. Smelt smøret. Knus kjeksene til smuler, gjerne av ulik størrelse. Jeg pleier å ha kjeksene i en dobbel plastpose som jeg banker på med et...
View ArticleAFFOGATO – ESPRESSO, VANILJEIS OG SJOKOLADE
Italienerne har laget verdens enkleste dessert, nemlig affogato. Du trenger bare to ting, sterk kaffe og god iskrem. Affogato betyr "druknet" på italiensk, og det kommer rett og slett av at man drukner...
View ArticlePANNA COTTA MED MANGO OG YOGHURTKREM
Lag mangopuré av fersk eller frossen mango som du kjører i en foodprosessor med kniver og deretter gnir gjennom en sikt. Du kan også kjøpe ferdig mangopuré. Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 10...
View ArticleJORDBÆRMOUSSEKAKE
Finn frem en springform som er ca. 22 cm i diameter. Bruk gjerne springform som er montert på et serveringsfat, hvis du har. Smelt smøret og la det avkjøles noe. Kjør kjeksene i en kjøkkenmaskin med...
View ArticlePANNA COTTA MED RABARBRA- OG JORDBÆRSUPPE
Legg gelatinplatene i en skål med kaldt vann, og la dem ligge i ca. 10 minutter. Ha sukkeret i en tykkbunnet kjele og la det smelte på middels varme, til du får lys karamell. Tilsett fløte og melk, og...
View ArticleVANILJEPARFAIT MED LIMEMARINERTE JORDBÆR
Kok vann, sukker og frøene fra vaniljestangen i en liten kjele, til du får en sirupsaktig sukkerlake som er ca. 120 grader. Pisk eggeplommene luftig i en kjøkkenmaskin med visper. Tilsett sukkerlaken i...
View ArticlePANNA COTTA MED RABARBRA- OG BRINGEBÆRKOMPOTT
Legg gelatinplatene i en skål med kaldt vann, og la dem ligge i ca. 10 minutter. Ha sukkeret i en tykkbunnet kjele og la det smelte på middels varme, til du får lys karamell. Tilsett fløte og melk, og...
View ArticleBRINGEBÆRTERTE
Kjør smøret og alle de tørre ingrediensene i en kjøkkenmaskin til det smuler seg. Tilsett egget og kjør det til deigen samler seg i en klump. Du kan også bruke hendene til å smuldre sammen deigen. Ikke...
View ArticleBRINGEBÆR- OG SITRONFROMASJ
Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 10 minutter. Kjør sitronjuice og bringebær med stavmikser, og sil deretter av de små bringebærstenene. Varm opp ca. halvparten av bringebærblandingen, klem ut...
View ArticleSMULDREPAI MED BLÅBÆR OG SITRON
Sett stekeovnen på 200 grader (over- og undervarme). Skyll sitronen under lunkent vann og tørk den med litt kjøkkenpapir. Riv skallet (kun det gule) fint med et zesterjern eller lignende. Ha blåbær og...
View ArticleOVNSBAKTE PLOMMER MED HAVREKNAS
Sett stekeovnen på 180 grader varmluft. Finn frem et bakepapirkledd bakebrett. Skyll plommene, del dem i to på langs og fjern steinene. Fordel plommene i en ildfast form som er ca. 28 x 20 cm. Dryss...
View ArticleCRÉME BRÛLÉE MED APPELSIN OG COINTREAU
Desserten skal stekes i vannbad på midterste rille i stekeovnen. Sett stekeovnen på 150 grader, over- og undervarme og fyll så mye (kokende) vann i langpannen at det står omtrent like høyt oppe i...
View ArticleSJOKOLADEPAVLOVA MED SALT KARAMELL OG NØTTE- OG SJOKOLADEKRØNSJ
Sett stekeovnen på 125 grader, varmluft. Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikrobølgeovnen. Skill eggene. Pass på at det ikke blir med noe av eggeplommen oppi eggehviten, for da får du ikke pisket...
View ArticlePANNA COTTA MED BRINGEBÆRSAUS
Legg gelatinplatene i en skål med kaldt vann, og la dem ligge i ca. 10 minutter. Ha sukkeret i en tykkbunnet kjele og la det smelte på middels varme, til du får lys karamell. Tilsett honning, fløte og...
View ArticleBAKED ALASKA – OMELETTE NORVEGIENNE
I denne oppskriften trenger du silikonformer, muffinsformer (i metall) eller lignende (0,8-1 dl) som du kan fryse isen i, slik at du har porsjonstykker. Videre trenger du en utstikker/glass med samme...
View ArticleCHURROS MED SJOKOLADESAUS OG KARAMELLSAUS
Ha sukker og vann i en tykkbunnet kjele, og gi det et oppkok. Du må ikke røre, men du kan vende på kjelen innimellom. La det koke på middels varme til sukkeret er smeltet og har fått en fin og gyllen...
View ArticleSKOGSBÆRPARFAIT MED SJOKOLADESMULER OG COULIS
Kok opp vann og sukker til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen, tilsett bærene (gjerne frosne), og la det stå i 10-15 minutter. Kjør blandingen i en foodprosessor eller med stavmikser, til du får...
View ArticleSEMIFREDDO MED KROKAN, SJOKOLADE OG SALT KARAMELLSAUS
Kle en brødform på ca. 1 ½ liter med plastfolie. Sett den gjerne i fryseren slik at den er kald når du skal fylle den. Skill eggeplommer og eggehviter. Ha eggeplommene i en stor bolle sammen med sukker...
View Article