Oreokake var en av de første kakeoppskriftene jeg publiserte på bloggen, og den har siden den gang vært den 7. mest populære oppskriften på bloggen, med 390 323 visninger! Lurer på hvor mange av dem som endte med kake? Døtrene mine har i alle fall noen av disse visningene på samvittigheten, for de disker nesten alltid opp med Oreokake til bursdager og andre festlige anledninger.
Jeg har her laget en ny og bedre oppskrift, med hjemmelaget sjokolademousse. Vil du lage kaken helt fra bunnen av kan du også lage Oreokjeksene selv, se oppskrift her. (Du kan da droppe fyllet, men benytter du ferdige kjeks lar du bare fyllet være med). Kaken blir aller best om den får hvilt litt i kjøleskapet, så lag den gjerne dagen før den skal serveres. Finn frem:
KAKEBUNN
- 350 g Oreokjeks, knust
- 100 g smeltet smør
OSTEKREM
- 200 g Philadelphiaost eller annen nøytral kremost
- 75-100 g melis
- 2 dl kremfløte, stivpisket
- 60 g Oreokjeks, grovt hakket
SJOKOLADEMOUSSE
- 5 eggeplommer
- 200 g mørk kokesjokolade
- 4 dl kremfløte (1/2 + 3 1/2 dl)
- 3-4 ss melis
TOPPING
- ca. 50 g Oreokjeks, hakket
Smelt smøret og la det avkjøles noe. Ha kjeksen i en kjøkkenmaskin med kniver og knus dem. Alternativt kan du ha kjeksene i en plastpose og knuse dem ved å slå på posen med et kjevle eller lignende. Bland sammen de knuste kjeksene og det smeltede smøret, og fordel massen i en kakering (22 eller 24 cm i diameter, formen jeg har brukt her er 24 cm) som du setter direkte på et kakefat (eller bruk «Bake-it-easy-form»). Trykk kjeksmassen jevnt utover og sett kakeformen i kjøleskapet mens du lager ostekremen.
Bland kremosten med halvparten av melisen og rør godt sammen, til osteblandingen blir litt kremete. Pisk kremfløten og resten av melisen i en kjøkkenmaskin med visper, til du får en myk og luftig krem. Vend kremen forsiktig inn osteblandingen med en slikkepott eller lignende. Ha ostekremen over kjeksbunnen og stikk deretter grovt hakkede Oreokjeks ned i ostekremen og stryk ostekremen jevnt utover. Sett kaken tilbake i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
Hakk kokesjokoladen fint og smelt den i vannbad (se her). Sett til side og la sjokoladen avkjøles noe, men ikke så lenge at den stivner. Ha eggeplommene i en bolle sammen med melisen og 1/2 dl kremfløte, og visp lett sammen. Hell den smeltede sjokoladen i eggeblandingen mens du rører hele tiden. Pisk resten av kremfløten (3 1/2 dl) til en myk krem i en kjøkkenmaskin med visper. Når sjokoladeblandingen er lunken vender du forsiktig inn 2/3 av fløtekremen med en slikkepott. Sett kaken tilbake i kjøleskapet til sjokolademoussen har stivnet, etter ca. 30-60 minutter. Fordel deretter den resterende 1/3 av fløtekremen oppå kaken.
Rett før servering hakker du resten av Oreokjeksen så fint eller grovt som du ønsker, og fordeler over kaken.
Bruk en ren kniv og skjær langs kanten av kakeringen, før du løsner den forsiktig. Server kaken umiddelbart, gjerne sammen med en god kopp kaffe.
Oreokaken bør nytes innen 2-3 dager etter at den ble laget.
Enjoy!