På lanseringsfesten ble det etterlyst flere oppskrifter med plommer, og her kommer derfor en kjapp og smakfull plommedessert med en deilig saus med et hint av konjakk – toppet med en raus klatt med honningkrem. Til 4 porsjoner trenger du omtrent:
KARAMELLISERTE PLOMMER
- 12 plommer (ca. 600 g)
- 50 g smør
- 4 ss sukker
- 1 vaniljestang, frøene
- 1-2 ss konjakk (vann eller eplejuice)
HONNINGKREM
- 200 g creme fraiche
- 1-2 ts flytende honning
- frisk mynte eller sitronmelisse
Del plommene i to og fjern stenene. Smelt smøret i en stor stekepanne, tilsett sukkeret og la det så vidt smelte. Legg i plommene med snittflaten ned og la dem steke på middels varme, til de er møre. Snu plommene en gang mot slutten av steketiden, og tilsett konjakk, juice eller vann. Snitt vaniljestangen på langs, skrap ut frøene, og ha både frø og stang oppi plommedesserten.
Pisk creme fraiche stiv i en kjøkkenmaskin med visper, til du har en jevn og fin krem. Smak til med flytende honning, til du får ønsket sødme på kremen. Du kan eventuelt bytte ut creme fraiche helt eller delvis med kremfløte, eller benytte gresk yoghurt som smakes til med litt flytende honning.
Server plommene lune med honningkremen og friske krydderurter (kan sløyfes) som tilbehør.
VELBEKOMME!