Rabarbraen strutter og trives i hagen, og snart er det bare å sanke inn og diske opp – for det er nemlig på denne tiden og et par uker fremover at rabarbraen er på sitt aller beste! Har du ikke rabarbra i hagen kan du kanskje gå på «slang» til naboen, eller plukke med deg noen stilker fra fruktdisken. Jeg har her laget en deilig terte med rabarbraen. Tertedeigen er laget av blant annet granola, som gir god smak og en crispy bunn. Prøv den du også, og finn frem:
TERTEBUNNEN
- 125 g granola, for eksempel denne
- 100 g søte havrekjeks
- 70 g smør, smeltet
FYLL & RABARBRA
- ca. 300 g rabarbra
- 2 ss vann
- 75 + 75 g sukker
- 50 g mykt smør
- 50 g hvetemel
- 1/2 ts bakepulver
- 1 egg
- 1-2 ss vann
TILBEHØR
- vaniljesaus
- melisdryss
Sett stekeovnen på 175 grader, over- og undervarme, og sett samtidig stekeristen midt i ovnen.
Lag vaniljesausen etter oppskriften og sett til avkjøling.
Kjør granolaen og smuldret kjeks i en kjøkkenmaskin med kniver, til du har en ganske jevn blanding. Rør inn det smeltede smøret og fordel blandingen i en smurt avlang paiform, ca. 10 x 34 cm eller 18 x 20 cm, eventuelt en rund paiform ca. 22 cm i diameter. Bruk en skje eller lignende og press blandingen jevnt utover, og også oppover kantene. Forstekes i ca. 8 minutter.
Vask rabarbraen og skjær den opp i ca. 8 cm lange biter (eventuelt andre mål tilpasset formen din). Ha rabarbraen i en ildfast form, drypp vannet over og strø deretter over 75 g sukker. Forstekes i ca. 12 minutter.
Visp smør og sukker lett og luftig. Rør inn egget, tilsett hvetemel og bakepulver, og rør det hele godt sammen. Fordel deigen oppå den forstekte tertebunnen og legg deretter rabarbraen pent oppå. Stekes i 30-45 minutter, til rabarbraen er mør og terten har en fin gyllen farge. Sett terten til avkjøling på en bakerist eller lignende.
Gi terten et lite melisdryss, og server den lun eller kald med en deilig vaniljesaus som tilbehør.
VELBEKOMME!