Epletrærne i hagen bugner av røde, smakfulle og litt syrlige fristelser. Det føles som et stort privilegium å få lov til å plukke slike herligheter i sin egen hage. Epler kan brukes til så mangt, og jeg lurer de opp i gryter og glass så fort jeg får anledning. Har du for eksempel prøvd den indiske kyllingsuppen med eple, svinewok med eple, svinefilet med eplesalsa og balsamicoløk, eplebrød eller en spicy eplechutney? Prøv da vel! Da vi var på hytta sist helg lot jeg meg friste av denne smuldrepaien med karamelliserte epler, hasselnøtter og mørk sjokolade. Dette er en kjapp og enkel godbit etter høstens middager, eller hvis du rett og slett har lyst på noe godt til kaffen. Inspirasjon til oppskriften har jeg funnet i siste utgave av Tara Smak.
- 2-3 epler, i terninger
- 1/2 + 1 dl sukker
- 1 + 1/2 ts kanel
- 100 g smør, i terninger
- 2 dl hvetemel
- 25 g hasselnøtter, grovt hakket
- ca. 15 g mørk sjokolade, grovt hakket
- creme fraiche eller kremfløte, stivpisket
Sett stekovnen på 200 grader (over- og undervarme). Skrell eplene og del dem opp i terninger, ca. 2×2 cm. Smelt ca. 1/2 dl sukker forsiktig i en tørr kasserolle. Tilsett eplebitene og ca. 1 ts kanel, og la dem steke med under stadig omrøring, til eplene er «karamellisert».
Smuldre smør, hvetemel, sukker og resten av kanelen, til en smuldrete deig.
Ha eplene i en smurt (pai)form, ca. 20-22 cm i diameter. Fordel deretter halvparten av smuldredeigen og de hakkede hasselnøttene over, og vend det hele forsiktig sammen. Smuldre resten av deigen over.
Stekes midt i ovnen i ca. 25 minutter, til paien er gyllen. Hakk sjokoladen og strø den over. Serveres lunken, med stivpisket creme fraiche, kremfløte eller vaniljeis til.
Enjoy!
(Flere oppskrifter med epler finner du samlet HER.)
The post SMULDREPAI MED KARAMELLISERTE EPLER, HASSELNØTTER OG MØRK SJOKOLADE appeared first on TRINEs MATBLOGG.