En perfekt stekt sjokoladefondant med godt tilbehør er en perfekt avslutning på et måltid. Server den med et lite melisdryss og friske bær + en kule vaniljeis. Til 6 sjokoladefondanter trenger du omtrent:
- 125 g smør
- 125 g sukker
- 125 g kokesjokolade, hakket
- 85 g siktet hvetemel
- 4 egg
- 6 former
- smør + litt kakaopulver til strøing av formene
- jordbær (bringebær, bjørnebær eller annen type bær)
- vaniljeis
Smelt smør og sukker i en kjele på svak varme. Ta kjelen av platen. Hakk sjokoladen i jevnstore biter og ha den i smørblandingen. La sjokoladen smelte under forsiktig omrøring. Rør inn siktet hvetemelet og bland inn ett og ett egg om gangen.
Pensle 6 porsjonsformer med litt smør og strø over et tynt lag med kakaopulver. Fyll formene ca. 2/3 fulle med sjokolademassen. Har du ikke porsjonsformer kan du benytte doble muffinsformer eller kaffekopper (som tåler varmen).
Stekes midt i ovnen ved 200 grader (over- og undervarme) i 9-11 minutter, til det ytterste laget har stivnet, men kaken fortsatt har en flytende kjerne. Steketiden vil variere fra ovn til ovn, og for å få et perfekt resultat når det gjelder vil jeg anbefale deg å steke en testkake for å teste ut din ovn. I vår ovn ble kaken perfekt stekt på 9 minutter, på 10 minutter var den litt for mye stekt, men fortsatt med en liten flytende kjerne i midten. I ovnen på Matverkstedet ble den perfekt etter 10 minutter.
Hvelv kakene umiddelbart på tallerkener, og la dem stå i ca. ett minutt for å sette seg. Pirk borti kaken med en skje, og er kaken perfekt stekt vil den flytende kjernen inni langsomt flyte litt utover tallerkenen din. Serveres umiddelbart med for eksempel friske bær og en kule med god vaniljeis som tilbehør.
TIPS
- Sjokoladefondantrøren kan gjøres klar i god tid på forhånd og oppbevares i kjøleskapet. Legg til 3-4 minutter i steketid. Røren er holdbar i omtrent en uke – ustekt – i formen (kledd med plastfolie) før den stekes.
- Varier med ulikt tilbehør, for eksempel friske bær/frukt, pasjonsfruktsaus, bringebærsaus eller jordbærsaus. En liten panna cotta er også godt tilbehør til, men da bør du lage sjokoladefondanten noe mindre.
VELBEKOMME!
Abonnér gjerne på matkanalen min ved å klikke deg inn HER og trykk «abonner» (øverst i høyre hjørne). Det er selvsagt helt gratis. Del gjerne også filmene mine med matglade venner!